Le client parfait au restaurant.

Sortez vos souliers vernis et vos robes à crinoline : ce soir, on sort au restaurant!

Il est très facile de passer pour un mauvais client dans un restaurant. Il suffit d'ordinaire d'être un peu exigeant pour devenir le cauchemar d'un employé qui avait planifié une soirée sans effort. Aussi, je vous suggère d'être exigeant. La qualité de ce que l'on vous sert et la façon dont on vous sert devrait être irréprochable. Ceci dit, il ne faut pas non plus tomber dans l'accès. N'espérez pas un service 5 étoiles à la Binerie Mont-Royal comme il n'est pas vraiment de mise de commander deux « rotteux avec une graisseuse » chez Toqué. Mais être exigeant ne veux pas dire manquer de respect. Les employés de restaurant sont là pour vous servir, mais ils ne sont pas vos serviteurs. 

L'épineux problème des enfants.

Ce blogue va maintenant se faire des ennemies. Mais il est important de dire que tous les restaurants ne sont pas faits pour les enfants. Surtout les enfants en bas âges qui ont une légère tendance à ne pas rester assis plus de 10 minutes. C'est normal : ce sont des enfants. Il faut donc choisir votre restaurant avec soin afin que tous les membres de la famille puissent en profiter pleinement. N'hésitez pas à téléphoner, demandez s'il y a un espace pour les enfants, s'il y a des jeux, des menus. N'amenez pas vos jeunes enfants dans de "grands restaurants". Ceux-ci ne sont souvent pas adaptés pour l'accueil des enfants. De plus, il y a un certain décorum à respecter. Les plats coûtent souvent très cher et il n'y a pas de menu pour enfant. Résultat? Vos enfants n'auront mangé que la moitié d'une assiette qui vous coutera près de 30 dollars. Ils n'auront pas fait la différence entre cela et du macaroni au fromage. Et vous allez vous sentir obligé de manger à une vitesse folle, sans vraiment apprécier ce que vous mangez. C'est triste et ça ne vaut pas la peine. Une bonne bouffe, c'est une expérience humaine. C'est un langage. Il est important de mettre les enfants en contact avec les produits fins et de qualités. Mais il importe aussi tenir compte du contexte et de la nature de vos enfants. 

Alerte allergie!

Il est primordial d'aviser immédiatement l'employé qui vous sert si vous souffrez d'une allergie. Ne jouez pas votre santé. De plus, l'employé de service pourra vous renseigner, au mieux de ses connaissances, sur les plats à éviter.

L'expression qui s'exprime.

Lorsque vous donnez votre commande, exprimez-vous clairement. N'hésitez pas à préciser la cuisson que vous désirez, ou à questionner l'employé sur les accompagnements. Tout cela permettra à l'employé à mieux cerner vos besoins et vos désirs et, ainsi, mieux vous servir. 

Oups!

Un cheveu dans la soupe? Du rouge à lèvre sur le verre? N'attendez pas, dites-le à l'employé chargé de vous servir. Mais faites-le avec respect. Même si c'est désagréable (voir inacceptable dans un restaurant haut-de-gamme) des petites taches ici et là sont toujours de l'ordre du possible. De toute façon, si jamais un item souillé venait à échapper au regard rigoureux d'un professionnel, celui se chargera de l'échanger contre un item propre avec la rapidité de l'éclair. N'oubliez pas une chose importante, un professionnel voudra deux choses plus que tout au monde : un bon pourboire et que vous reveniez.

L'épineuse question du pourboire.

Au Québec, le pourboire n'est généralement pas inclus dans la facture. Il n'est pas obligatoire non plus. Mais si vous avez l'intention de retourner à ce restaurant, peu importe comment, je vous encourage fortement à laisser du pourboire. Dans le cas contraire ne retournez pas à ce restaurant. N'oubliez pas que, dans la plupart des restaurants d'entrée de gamme, les serveurs sont payés aux limites du salaire minimum. Le pourboire, c'est donc leur véritable gagne pain. Tâchez de laisser un minimum 15 % du montant de la facture. Surtout, si vous avez apprécié le service, n'hésitez pas à en mettre un peu, voir beaucoup plus! Pourquoi? C'est simple : l'employé qui reçoit un gros pourboire (mérité...) se sentira valorisé. Il travaillera mieux et avec plus d'enthousiasme. À vos prochaines visites, il vous reconnaîtra peut-être et sera certainement  plus enclin à vous donner un service plus personnalisé. 

Zut, ce n'est pas bon.

Votre plat vous déçoit? Lorsque l'employé vous demandera "et puis?", répondez-lui (avec respect!!!) que "malheureusement, le plat n'était pas à la hauteur de vos attentes". Si possible, donnez-lui vos raisons : trop salé? Trop cuit? Ce faisant, vous participerez à l'amélioration de la qualité du restaurant. Aussi, n'oubliez pas que le pourboire récompense le service et non pas la nourriture. Pensez donc à laisser du pourboire si le service était courtois et agréable. 

Le mot de la fin.

Comme toujours, n'oubliez pas de remercier ceux et celles qui vous auront servi tout au long de votre repas. Si la bouffe fait fumer votre carte de crédit, un merci et un sourire n'est pas un investissement très onéreux et ça rapporte beaucoup!